吼牛排連鎖台中店
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傳統的牛排店可以有不一樣的主題與氣氛嗎?繼新竹店開幕半年後的第二家吼系列連鎖餐廳,延續了原本的基本素材外 , 空間上利用原鐵皮屋挑高做出採光罩,分區手法開敞空間做的更有層次, 也配合不同時段座位彈性的安排. 外立面以裝置藝術手法將LOGO容入, 從室内設計角度敘述一個品牌主題故事.
台式牛排缺乏行銷的品牌故事,在與業主腦力激盪後, 決定從LOGO的獅子出發, 以童話故事的角度營造一個夢幻森林, 引導消費者進入其中幻化為森林之王, 享受新鮮的戰利品 - 大塊鮮嫩牛排, 也突顯了產品的訴求,更希望開拓出逐漸年輕化及女性消費族群. |
吼牛排連鎖台中店
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這是一個傳統台式牛排店經過重新定位改頭換面,結合新竹當地人文風情以及時尚設計手法, 保有原始店色彩及材質, 呈現出台式特有的飲食文化空間, 店開幕後成為集團內最賺錢回收最快的一家店,也是第一家經過果仁設計重新塑造成功的案例.
為了突顯台灣本土飲食文化並結合原創始店的特色,抿石子, 紅色LOGO牆, 帶狀玻璃, 拓採岩櫃檯, 紅色沙發,花崗石自助吧台, 及櫻桃木桌面櫃體組合成新的風貌.希望在台灣元素下(自然地理風貌)能加入流行時尚的因子,象徵肉質纖維的交錯光帶貫穿天花與牆面, 室内設計手法體現視覺拉伸導引的作用. 前用餐區噴繪主牆採用油畫錶框效果, 黑白照片是新竹附近老街及歷史建築的影像, 嘗試融合在地文化及歷史,希望喚起記憶以及對連鎖品牌在地深耕的認同. |
饗厚牛排輔大店
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這是以美式莊園為概念的牛排店, 以大草原農莊為主題來改造台式牛排連鎖餐飲的形象, 也呼應新產品 -岩燒牛排的特色, 大地的能量強化品牌的形象, 希望在校園一級戰區做出差異化與鮮明的牛排文化。
室内設計上採用紅色文化石及綠色植栽拱牆是空間主軸, 也是區隔櫃檯用餐區與包廂的元素, 條狀橡木及再生板材突顯莊園的意像, 也訴求自然環保議題, 包廂及用餐分區座位安排考慮到學生及家庭聚餐的需求, 也達到隔音的考量。 以美國STEAK HOUSE為藍本, 強調原始新鮮, 有機環保,自然樸實, 把吃牛排的文化回復到對食物原始的衝動, 也對應學生族群的飲食需求, 也是連鎖品牌生意最好的牛排館。 |
五穀雜糧烘培CAFE
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約50坪的傳統麵包店邊身為時尚的咖啡輕食店,在多年前還沒星巴克的年代是連鎖品牌設計的創舉, 室内設計風格上引入國外咖啡店的設計概念, 深色露明造型天花及180度弧形麵包展示櫃, 半戶外景觀營造為封閉的空間帶來舒緩的效果, 西班牙陶磚地板襯托實木桌椅的休閒樸直感,也增進色彩材質帶來的食慾, 為清晨來買早點的客人提供一天的精力.
概念店前身是台灣連鎖麵包品牌的鼻祖, 經過數次溝通業主終於接受北美的CAFE與DELI 營業模式,將傳統的麵包店與咖啡做結合, 也希望轉型到輕食與西點的整合市場, 在當時是個空白的市場, 咖啡專賣點也不如現在的熱絡, 果仁設計掌握市場趨勢與創造潛力市場的能力, 已經過時間的證明與考驗. |
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